3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多 。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水 是正常现象 。”

　　在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色 的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌 ，张文感觉到不对。

　　张文告诉《法治日报》记者，他们点 的3斤肉包括1斤鸡肉 、2斤鹅肉 ，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为是饭店少上了鹅肉 ，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都 是他刚刚炒过的，鹅肉鸡肉都在不会有错 。”

　　最后，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“我们的肉分量都 是足 的 ，只是生肉变成熟肉 的过程中会缩水，1斤生肉制成菜品可能在6两左右，这都很正常，不信的话可以去后厨看 。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开，摆摆手说“店里生意忙 ，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼。

　　“这样看来 ，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平 。”张文说 ，除了肉量少，肉的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有，还有全 是白膘的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少 。”

　　缺斤短两 、菜品缩水、以次充好、掺杂水分……张文就餐时遇到 的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时 ，老板不仅将桶和里面 的水一起称重，结账时本来3斤多的鱼 ，却按4斤计算收费 。

　　近日 ，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工的活鱼 、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍，类似这种“缩水”的缺斤短两行为 ，是餐饮界不够诚信守法商家的借口 。不只 是肉 ，很多食材煮熟后都会严重缩水，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明 ，顾客要求对菜品进行查看，称量时也应配合，充分保障消费者的知情权和选择权。

　　陈音江举例说 ，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全是或者大部分 是鸡头鸡脚这样 的边角料，明显不符合一般人 的消费习惯，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权 。

　　中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为 ，就餐中 的消费者权益保障问题 是关系民生的重大问题，各方应共同打造和维护安全 、合理、公平的就餐质量、环境与秩序 。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知。对于行业协会而言，应该针对餐饮消费中反映 的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则 ，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例，要求餐饮企业对事关消费者合法权益的相关事项进行必要的解释与说明，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会的引领作用。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为，监管部门除了关注餐饮经营企业 的许可、卫生条件等硬件外 ，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制，对于有关投诉 ，要及时回应与处置 。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来 ，有关部门应加大信息化管理力度，比如某餐厅出现欺诈行为 ，就要第一时间将此餐厅的信用记录发布在官方网站或者公众号 。同时监管部门可以加强对投诉的途径和方法 的宣传力度 ，提高消费者的维权意识和能力。

　　“还应规范餐厅菜单和发票 的设计 ，实现信息对称。菜单、发票 的设计要规范 、全面 ，比如注明菜肴 的名称 、分量 、价格以及原料的规格 ；在客人结账时提供规范的发票，发票上有菜肴名称、单位、单价以及总价 ，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力的证据 。只有充分实现消费者与经营者的信息对称，才能最大限度地防止消费者被欺诈 。”杜乐其说。

甘肃省民乐县70位教师搬入新公寓——师逢喜事精神爽******

　　■2023新春走基层

　　开栏 的话

　　2023年是全面落实党 的二十大精神的开局之年，也是全面建设社会主义现代化国家新征程起步之年。从今天起 ，中国教育报启动“新春走基层”主题采访报道活动 ，派出多路记者深入基层、深入校园，采访记录教育系统干部师生学习贯彻党 的二十大精神 的精彩瞬间和喜人景象，鲜活展现大家学习工作生活的点滴变化和切身感受，全面反映各地教育改革发展所取得的积极成效 ，凝聚广大干部师生团结奋进的力量。敬请关注 。

　　甘肃省民乐县70位教师搬入新公寓

　　——师逢喜事精神爽

“我这边高度合适吗 ？”“左边再高一点儿，对，这样贴福字好看 。”……1月4日，甘肃省张掖市民乐工业园区学校教师白秋霞和同事王海霞一起忙活着布置“新家” 。

　　图① 1月3日，甘肃民乐工业园区学校教师济济一堂，出对子 ，写春联，庆祝乔迁之喜 ，展望新年新生活 。

　　图② 该校教师在帮同事往新公寓搬运行李 。

　　图③ 民乐工业园区学校教师公寓——树业楼外景。本报记者 张学军摄

　　都说人逢喜事精神爽，对白秋霞来说 ，在新年里更是拥有双倍的快乐——即将出生的宝宝和分到崭新整洁 的公寓 ，让她最近脸上洋溢着满满 的幸福。

　　和白秋霞一样 ，2023年元旦前，70位教师拿到了新公寓房间 的钥匙。

　　从2019年开始，民乐县实施生态及地质灾害搬迁工程。为了让全县近3万户搬迁群众的孩子就近有学上、上好学，该县统筹教育资源 ，在民乐县生态工业园区移民安置点新建一所县级直属幼儿园、小学、初中一体化学校 。与此同时，学校通过公开招考等方式配齐配强师资力量 。

　　学校距离县城40多公里，教师离家远近各不相同，每天回家不现实，在家与学校之间往返，既不安全也不方便 。

　　俗话说“安居才能乐业”。为了让教师们在新学校工作起来有家一般 的温暖 ，2022年，民乐县投资670多万元在校园里建成名为“树业楼” 的教师公寓 ，解了全校有需求教师 的燃眉之急 。

　　李菁 是2022年新入职教师，在学校担任七年级生物教学工作 。“有了宿舍之后，生活工作方便多了 ，不用每天跑来跑去 。从校到家，从家到校，一步就到，可以安心工作了 。”李菁笑道 ，“条件这么好，咋能不踏实努力干工作呀 ！”

　　走进李菁 的宿舍，26平方米的房间被隔成卧室 、卫生间2个区域 ，精巧而温馨 。别看它小，衣柜 、床和简单生活设施一应俱全 。

　　“有一位刚入职的老师 ，来到公寓后就打开微信和父母视频通话，在视频里带着父母逛了一圈自己 的新家。两位家长看孩子住得很好，都很放心 。”在校长郑玉铭看来 ，这份特殊 的新年礼物让教师有了一份踏踏实实 的归属感。

　　贴窗花、摆绿植、添新床……新年伊始 ，万象更新。民乐工业园区学校里喜气洋洋，欢声笑语一片。（本报记者 张学军 郑芃生 通讯员 马绮徽）