夫妻列车长对讲机里 的“声短情长”******
(新春走基层)夫妻列车长对讲机里的“声短情长”
中新网上海1月12日电 (殷立勤 姚佳)“洪媛，杭州东站旅客下车比较多，你提前组织好乘降 。”“收到，这边旅客上下完 ，我和你说 。”1月10日 ，春运第4天，客流比平时高了近三成 。重联后 的G1333次列车的前联列车长彭昊用对讲机提前对后联列车长洪媛嘱咐道 。
当天 是这对小夫妻当上列车长后 ，首次在同一趟重联列车搭档担当“双车长”值乘任务。丈夫彭昊出生于1992年，妻子洪媛比他小三岁，都是“90后”，都是中国铁路上海局集团有限公司上海客运段 的列车长。刚入职时两人在一个乘务班组 ，从相识相知、互生情愫 ，2022年组建了甜蜜 的小家。
彭昊在列车内进行安全设备检查。 姚佳 摄“业务好 、进取心强”是同事对这对小夫妻 的评价。“工作之余，我们会一起背客规、画线路图，互相纠错会进步 的更快 。”在两人的共同努力下 ，他们不仅同时当上了列车长，丈夫彭昊更 是在单位业务比赛中获得了第一名 的好成绩 。
担任列车长后，两人分别被安排到了不同 的列车 。彭昊负责值乘上海虹桥至昆明南 的高铁 ，洪媛则负责值乘上海虹桥至重庆西的高铁 。“你下班 、我上班” ，因为是轮班制，夫妻俩掐指算了算，结婚两年来 ，见面时间还不足一百天。今年春运 ，因客流大幅增长 ，夫妻俩被临时安排在了这趟由两组高铁相连组合成 的“重联”列车上 。
彭昊与妻子洪媛合影 。 姚佳 摄“3号车厢有轮椅旅客 ，注意做好交接和服务工作。”“今日客流比较大 ，尤其是儿童票很多，大家一定要加强安全提醒工作。”出乘前 的准备会上 ，难得 的“团聚时刻” ，两人来不及互诉衷肠，而是一遍遍地过着重点工作、一遍遍地提醒注意事项。“因为高铁我们走到了一起 ，所以我们对铁路有一种特殊 的情感 ，我们要用心守护好旅客 的回家路。”洪媛说道。
11个小时 ，单程2123公里 ，因为重联列车前后车组不相通，一路上两人也只能通过对讲机进行交流 。“明明在一趟列车上 ，但我们好像又相隔千里 。”夫妻俩笑称 。
晚上二十三时点零九分 ，列车到达终点站重庆西站。“辛苦了 ，彭车长！”“辛苦了，洪车长！”作业完毕后，夫妻俩笑着给了彼此一个大大的拥抱。对于重庆这座城市 ，他们并不陌生 。2020年 的秋天，他们曾一起来重庆游玩 、品尝美食，今天再次携手走在重庆的街头上 ，顿时感慨万千 ：“今年是我们共同坚守春运的第六年 ，今天我们不仅 是相濡以沫的夫妻，更是并肩作战 的战友 。”(完)
度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？****** 中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？ 作者 史玉江 党艳丽 逢年过节 ，蒸年馍、做唐菓子、烹制佳肴；时令节气做青团、春卷 、龙须饼等民间美食；闲暇家时养花弄草、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶，品美食、谈人生…… 美好的生活仪式感 ，寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。  临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄56岁周小茵是当地出了名 的美食“达人”，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食，在陶冶情操 、丰富生活的同时，传承着中华民族传统美食文化。 新疆为数不多的唐菓子制作“艺人” 右手拿着三角棒，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值 的唐菓子 ，需要全神投入 ，手的力道要准 ，并且有一气呵成的能力。”日前，周小茵如 是说。  以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子 是茶宴中佐茶而食 的糕点，又称为茶菓、菓子等 。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵、贝壳……记者注意到 ，这些茶点造型各异、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜的味 。 以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食 的糕点，又称为茶菓、菓子等 。其玲珑小巧，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻。 据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国 的唐代开始 ，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗 ，已有上千年 的历史。  唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食 的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引 ，自学唐菓子 的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人”。 周小茵介绍，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂、过滤，再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后 ，添加少许植物色粉造型而成 。  周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传” 周小茵年轻时 是七十一团的文艺骨干。对传统美食 的热爱，源于从小受外祖父和母亲的影响 。外祖父曾 是乡里 的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺 。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名的“巧手”。 在物资匮乏 的20世纪六七十年代，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食” ，给孩子们解馋 。  塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味 的“小零食” ，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣 。 中学时，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍 、枣馍 、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样。 “我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁 ，但 是逢年过节还是会做一些糕点。”周小茵说，每年的除夕年夜饭绝不能马虎，每道菜寓意美好、家人团圆，“咱中国人的传统，不能丢 。” 2017年 ，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食的行家 ，并将自己的创意融入其中 。  彩色水饺。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手，成为伊犁区域为数不多 的年馍 、花馍 、唐菓子制作“艺人”。 近年来，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后，引发网友们的热评。 “在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子，真精致！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么 。 “她制作 的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’，花草满园、鱼鸟相伴。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食 的执着和对生活 的热爱 ，令人佩服。 冀望成为一名非遗传承人 周小茵退休后 ，属于自己的时间多了起来。2019年起，她专注于传统美食制作 。  周小茵退休后，专注于传统美食制作 。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸 的 是牛馍 ，去年蒸的是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版 的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍 ，年馍以山西霍州最为出名 ，花馍以陕西为主 。 近年来，新疆兵团对区域内非遗资源 的种类、数量、分布状况进行全面普查、整理 、归档与申报 。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等 ，主要集中在剪纸 、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少 。 “我会不断提高唐菓子的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人。”周小茵说 ，唐菓子是唐文化和艺术 的代表作 ，需要我们这一代去传承 、发扬 。(完)
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