古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗、加工红糖 的忙碌身影 ，空气中糖香四溢 。
在黄田村古法榨糖体验中心内，一架木制水车在水流带动下高速运转 ，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗。随之 ，鲜甜蔗汁顺流而出，青绿色 的蔗汁沉淀后 ，便被搬运到灶台进行煮糖。
村民采收甘蔗。 余汕康 摄煮糖灶，是一个巨大 的土台子 ，上面排列着五口铁锅 ，前一后四 。“根据糖水 的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同，依次调整不同铁锅中 的糖汁 。”煮糖师傅称，蔗水越煮越稠，水分蒸发殆尽 ，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时 ，便可起锅。
起锅火候 的掌握，最见功夫。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中 ，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾 的糖浆，再迅速放入凉水中 ，在水中用手不断揉搓 。片刻 ，一粒略带温热 、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间 。起锅后 ，师傅将红糖分装，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成 。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村的红糖 ，香味醇厚，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖 的传统工艺及历史 ，我觉得很有意义 。”
种蔗历史悠久 的黄田村，所产手工古法红糖久负盛名 。然而，在现代机械化制糖工艺的冲击下 ，工艺繁杂的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业，黄田村建成集古法榨糖生产加工 、手工体验 、文化展示、旅游观光等功能于一体的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区，实现了古法榨糖产业涅槃重生 。
“黄田村大力发展甘蔗 、红糖等特色产业，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟，糖厂就开始热闹起来 ，我们边制作边销售。”黄田村党支部书记、村主任黄郑为说，目前主要生产方块糖 、姜糖 、粉糖等多种手工红糖。
除了线下批发零售外，黄田村还尝试线上直播销售 ，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元，红糖全产业链产值预计为30万到40万元 。
黄田村村貌。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区 ，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建” ，通过村集体投资入股、打造“订单农业”等多种新营销模式 ，推动“企业发展 、村财增收 、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植，再向村民回收成熟作物 ，村民不再需要担心销路问题，充分调动了村民积极性，推动甘蔗、红糖特色产业发展。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说，村子总收入从原来的一年十余万元，增长到如今的七十余万元 ，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖 。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民 的钱袋子鼓了起来 ，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治 、旧街立面改造、房前屋后美化等一系列乡村治理措施 ，不断提升乡村“颜值” 。
“我们积极推动基础设施建设，探索农文旅融合发展新模式 、新业态，激发乡村振兴内生动力。”黄郑为说，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新、村民收入不断增长，实现了一个默默无闻 的山区小村庄到省级乡村振兴试点村的华丽转变。(完)
立春 ，一起向未来****** 作者 ：刘文嘉 天上春来谁报人 ，江山气象一时新。 第二十四届冬季奥林匹克运动会2月4日晚在北京开幕，恰逢中国的立春节气 。此刻 ，不知有多少团聚的家庭围炉夜话，不知有多少重逢 的朋友畅叙别情 。划破夜空的奥运焰火 、令人惊叹的开幕盛况 ，又将给多少人留下终生难忘的“年味” ？ 我们听到了中国与世界的文化共鸣 。 2008年北京奥运会开幕式上 ，舞蹈绘出的水墨长卷 、千人击缶的壮观场景 ，曾让世界惊叹中国文化的风采独具；此刻，简约 、安全、精彩的北京冬奥会开幕式 ，传递出构建人类命运共同体 的强烈信念 ，又让世界看到了中国文化的开放包容 。当奥林匹克遇上中国年 ，当开幕式倒计时仪式遇上二十四节气，当“希腊三圣”的哲学遇上孔孟老庄 的智慧 ，人们惊讶地发现 ，这二者之间竟能产生如此强烈 的共鸣 。立春中 的冬奥会开幕式 ，不就 是一幅“美美与共” 的图景吗？ 我们看到了传统与现代的水乳交融。 一朵雪花，从1924年的法国夏蒙尼飘到2022年的中国北京，穿起了近百年冬奥会历史；不同年代 的竞技镜头，由黑白影像变换为3D场景 ，折射出人类现代化历程—北京冬奥会开幕式及其先导片传递出了强烈的“由历史向未来”的观感。它不再是一场一般意义上的大型文艺表演 ，而 是以科技的力量、创新的方法 ，创造出丰富 的观看体验 、饱满 的艺术效果，最终将中国梦与世界梦交汇在一起。它向我们提供了这样的启示：具有深厚历史与文化自信 的民族 ，也一定奔涌着创新、开放的活力！ 我们感受到了竞技体育与经济社会 的此呼彼应 。 新冠肺炎疫情之下，世界普遍呼唤奥林匹克盛会的到来 ，因为后者代表着克难攻坚的精神、寄托着同舟共济 的热望 、凝聚着命运与共的信念 。而推动经济全球化深入发展，让和平 、发展、合作 、共赢 的时代潮流更加强劲 ，一直是中国奉行的政策 ，更是中国务实 的行动 。 的确，奥林匹克精神主张超越政治分歧 、种族隔阂 、文化差异，面向未来凝聚起人类的力量，这不就是人类命运共同体理念的精髓吗？“更快”“更高”“更强”最终 是为了“更团结” ，这不正是倡导天下大同、民胞物与的中国文化 的主张吗 ？ 在中国，立春 ，为二十四节气之首。立 ， 是“开始”“发端”之意 ；春 ，代表万物复苏 、草木萌发，意味着新 的四时轮回已开启。立春中拉开大幕的冬奥盛会 ，是一种象征 ，也饱含着期待 ：冰雪运动日新月异 、奥林匹克运动蒸蒸日上、中国华章日新 、世界未来可期 。一起向未来，就让我们从立春之日出发！ 《光明日报》( 2022年02月05日 05版) PK购彩大发平台地图 |
