酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？******
酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至，又到了一家人举杯共饮、恭迎新年的温暖时刻。作为一年中最重要的家宴之一 ，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。
记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元的需求 ，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家 、新年礼盒等服务 。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者 。
2000元至7000元 的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店 、酒店的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元的套餐，“有将近20道菜 ，赠送小吃和饮品，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”
目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等 ，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人的中 、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求 。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位 的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、干锅小花螺等16道菜品 。
菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整 ，推出自家主打菜，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜 。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合。
“我们今年是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元的8人餐和2188元 的10至12人餐，菜品包括八宝果饭、三鲜杂烩、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者 ，目前所有门店 的包厢基本订满，公司正根据春节期间 的客流量预测来对员工排班进行调整 。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里 的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌。
“我和老公没有掌勺底气 ，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说。记者发现，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷的预制菜成为新宠。
在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域，摆放着扣肉、腊鸭肉 、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜 ，此外 ，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅，不少消费者前来询价 、购买。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐 ，包含6道冷菜，8道热菜，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事 。
除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等，受到消费者 的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心。出去吃，人有点少，普通外卖又感觉不太正式，高品质酒店推出的大厨上门 ，倒 是可以考虑。
近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗、餐厅厨房区域的保洁卫生 。”朱宇说 。
此外 ，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席的瑞兔呈祥套餐 。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论 是星级酒店还 是连锁餐厅，都在主动寻求创新，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质的特点 。
“今年以来生意经历过起伏 ，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示 ，市场的火热让他重燃对餐饮业的信心，随着新年到来，相信生意会越来越好。
新春旅游精彩开启******
2023新年钟声敲响 ，包含元旦、春节的新春旅游市场已精彩开启 。文化和旅游部将组织开展“打卡旅游休闲打开欢乐春节”2023新春旅游推广活动，推出具有冬季特色的休闲体验项目 ，开展丰富多彩 的旅游休闲和民俗活动 ，“旅游迎春 、休闲过年”将成为美好生活 的生动体现。
冰雪游冬季最热
新年伊始，多地已开启冰雪旅游，人们纷纷走出家门 ，享受玩冰戏雪的冬趣。元旦假期 ，四川省巴山大峡谷罗盘顶举办了雪地篝火舞 、雪地烧烤美食、雪地烟花秀等丰富的冰雪娱乐活动，游客赏雪、戏雪 、滑雪 ，尽情感受冰雪 的魅力 。
2022北京市冰雪文化旅游季推出近60项活动 ，点燃了市民冰雪旅游热情 。颐和园、北海公园、陶然亭等也纷纷开展冰雪游园活动，让市民游客尽情享受冰上运动 的乐趣 。
北京冬奥会后 的冰雪运动热情延续，今冬多地滑雪场和冰雪类景区吸引了众多游客 。游客在东北冰雪大世界 、亚布力、长白山、中国雪乡 、“北极”漠河等经典冰雪旅游目的地体验到冰天雪地的别样乐趣 。同程旅行数据显示，元旦假期，国内冰雪旅游相关搜索量环比上涨179% 。
中国旅游研究院近日发布 的《中国冰雪旅游发展报告（2022）》指出，“小区域、低消费 、高频次、旅游本地生活化、服务自助化 、冰雪观光和滑雪休闲度假并重”成为冰雪旅游消费市场的新趋势 ，中国旅游研究院冰雪专项调查显示，42.5%的游客倾向于冰雪观光游览，45.1%的游客倾向于滑雪休闲度假。据记者了解，文旅部将依托12家国家级滑雪旅游度假地组织开展“欢乐冰雪旅游季”活动 。
文化游节日最靓
新春旅游散发着浓厚 的传统文化气息。北京雍和宫 、杭州灵隐寺、无锡灵山胜境风景区、苏州寒山寺、南京夫子庙 、西宁塔尔寺等祈福类景点 ，黄山 、终南山 、衡山 、老君山等登高迎新景区迎来众多体验新年活动的游客。民俗体验带热传统文化 ，跨年仪式感渐成新风尚 。元旦期间，充满欢乐祥和迎新氛围 的跨年活动受到年轻人喜爱 ，各地灯光秀 、烟花 、跨年敲钟等文化体验活动广受欢迎。
春节、元宵节 是中华民族重要的传统节日，也是国家级非遗代表性项目 ，与春节、元宵节相关的年画 、剪纸、灯会、庙会等国家级非遗代表性项目有200多项。春节也是各地广泛开展非遗传承实践等活动的重要时间节点。
文旅部支持与春节相关 的各级非遗代表性项目全面开展非遗相关活动。剪纸、木版年画、灯彩 、彩扎等与年节装点相关 的非遗项目将着力营造浓厚 的节日氛围 ；舞龙 、舞狮 、灯会 、庙会等群体性强 的非遗项目将不断扩大群众参与度 ；传统工艺类非遗项目加大传统工艺产品供给，为人民提供丰富 的节庆文化产品。支持港澳同胞、台湾同胞及广大侨胞返乡省亲 、祭祖 、团拜 ，参加各种形式 的节俗和非遗传承体验活动。
文化和旅游部非物质文化遗产司副司长李晓松介绍 ， 2021年 、2022年春节元宵节期间，“文化进万家——视频直播家乡年”活动让人民群众及海外华侨华人通过网络平台 ，感受到浓厚的家乡年味和欢乐喜庆过大年 的浓厚氛围。该司今年将继续举办此活动，支持网络平台集中展播非遗年俗视频，并根据小年、除夕、大年初一、元宵节等时间节点推出“赶大集买年货”“晒团圆年夜饭”“舞动中国龙”“点亮中国灯”等话题讨论 、直播活动 。
乡村游风景最美
赏乡村美景 、品摘农家菜等乡村体验游，成为元旦假期不少游客 的选择。湖北宜昌以“乡村振兴”为主题推出了“游最美乡村、品农家美食、住最佳民宿、购特产年货”等系列活动，受到人们欢迎。
冬日燕赵大地银装素裹，到乡村过民俗年、戏冰雪、泡温泉、游古城 、赏冰灯 、打树花 、赶大集 、温室赏花采摘，尝农家特色美食，品味别样乡愁，成为人们 的最爱 。日前 ，河北省推出平山县红色冬季农业游、北戴河农科体验冰雪休闲游等30条“冬农趣”系列休闲农业与乡村旅游线路，邀游客品乡村年味。
乡村旅游是新春旅游 的重要内容。2022年12月 ，广西大寨村和重庆荆竹村入选联合国世界旅游组织“最佳旅游乡村” ，加上此前入选 的浙江余村和安徽西递村，我国已有4个乡村入选世界“最佳旅游乡村”。
“今天的中国有成千上万个乡村，奔走在文化和旅游深度融合、促进乡村全面振兴 的大路上 。”文化和旅游部资源开发司一级巡视员王鹤云介绍，2022年以来，文化和旅游部创新产品形式、加强供需对接，推出298个全国乡村旅游重点村镇 ，开展乡村旅游艺术提升和餐饮提升能力建设 ，推出369条精品线路 ，带动消费，助旅纾困 。
近年来 ，文化和旅游部培育了一批生态美 、生产美、生活美 的乡村旅游目 的地，6000多个省级、1597个国家级乡村旅游重点村镇和世界“最佳旅游乡村”组合在一起，中国乡村旅游发展 的格局已经形成 ，基础设施不断完善 ，服务质量不断提升 。乡村旅游日益成为人民美好生活的新供给和全面推进乡村振兴 的新力量。(赵 珊)
