【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事 。在山东，从商超到市集，凡有美食处，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食” ，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不是山东人，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来，也各有各法 。蹲在街边，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿的葱丝 ，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒，布之天下 。”而今 ，大葱之于山东人 ，就如辣椒之于四川人， 是民众餐桌上的美味，更是舌尖上的“乡愁”。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁 ，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村 、王金村等一带 。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润 ，冬春季干旱 的气候，最适于大葱生长发育。章丘大葱 的灌溉水源是发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆、嫩 ，葱白长，葱叶少。深开沟、高培土是保证高葱白 的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得的佳品 。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说 ，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白 ，带着滋养生命 的乳浆 ！”葱白是一层层 的 ，可以剥开，“看见这些纹儿 ，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃 的多 ， 是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼、国礼。
2014年 ，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年 ，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东 ，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气 ，够味儿 、带劲儿 。(完)
一座中原煤城与红嘴鸥 的“双向奔赴”******
平顶山市民观赏红嘴鸥。 庞秋霞 摄 中新网平顶山12月25日电 题 ：一座中原煤城与红嘴鸥的“双向奔赴” 记者 韩章云 “来啦 ！来啦 ！吃饭啦！”12月25日早上八点半，庞秋霞手持鸥粮准时来到平顶山 的一处观鸟平台。随着一声声悠长 的呼唤，原本在远处水面浮游 的红嘴鸥闻讯起飞，向着她所在 的位置聚集 、盘旋 。鸟儿们愉悦 的鸣叫声，唤醒了城市的清晨。 犹如老友重逢，11月初 ，成群的红嘴鸥再次来到河南平顶山白龟山湿地省级自然保护区 。2016年，当地首次发现成规模的红嘴鸥。此后，来这座中原煤城越冬 的红嘴鸥一年比一年多。当地林业部门预计 ，今年到访的红嘴鸥最多可达6000余只 。远道而来 的红嘴鸥备受当地市民喜爱 ，冬日湖畔赏鸥成为一道风景。
红嘴鸥在平顶山白龟湖捕食。 庞秋霞 摄 今年60岁的庞秋霞， 是“鹰城精灵红嘴鸥守护团队”的一名志愿者。该团队成立三年来已有70余名成员。每年冬季红嘴鸥到来后，志愿者们就会守候在红嘴鸥聚集区域，投喂食物 、劝导游人文明赏鸥 、用相机记录红嘴鸥灵动 的身姿 。 “我们每天上午八点半到九点，下午三点到四点投喂红嘴鸥 ，这些鸥粮 、小鱼虾都 是红嘴鸥喜爱的食物 ，湿地中心的小岛上还会撒玉米、高粱等，供所有鸟儿食用。”庞秋霞喜欢红嘴鸥，“它们有灵性，亲人 ，一声招呼就飞过来吃食了。” 位于河南中部的平顶山又称“鹰城”，是一座典型的资源型工业城市 ，煤炭储量丰富。最近十年 ，该市生态环境有了可喜的变化，曾经 的“半城煤灰半城土”已蜕变为“半城山水满城绿”。 “鸟儿用翅膀为城市投票 。”白龟山湿地省级自然保护区管理中心主任张立峰说 ，近十年来，平顶山生态环境改善显著 ，尤其水质 、沿湖生态进一步好转 ，这 是红嘴鸥与中原煤城 的“双向奔赴”。
冬日赏鸥成为平顶山 的一道风景 。 庞秋霞 摄 在红嘴鸥集中 的白龟湖区域 ，为保护水质，平顶山自2016年起对湖中的养鱼网箱进行清理 ，取缔湖中沙岛及沿湖50余家餐馆，清理地笼、旅游快艇 、采砂船等，并对注湖河流进行在线断面监控，时刻掌握上游水质情况。 为保护湖区生态，该市在沿岸持续植树造林 ，全面绿化周边及入湖河流沿岸 。每年3月 ，平顶山统一开展增殖放流活动 ，严厉打击违法捕捞行为，并依据自然保护区相关条例，推进湖区禁渔，减少湖面的人为干扰。 张立峰说 ，为了留住红嘴鸥，平顶山向昆明林业部门“取经” ，精心选购鸥粮 ，每天定时 、定点、定量人工投喂100余公斤饲料，让红嘴鸥有充足的食物 。 平顶山还出台了红嘴鸥保护方案 ，并与科研院校一起加强对鸟类的监测和研究 。除了红嘴鸥年年到访，当地还监测到黑脸琵鹭 、蓑羽鹤 的身影，青头潜鸭 、中华秋沙鸭 、黑鹳、东方白鹳等珍稀鸟类也频频现身 ，白琵鹭 、豆雁 、白鹭 、鸬鹚更 是常见。到2027年，来平顶山过冬 的候鸟总数预计将达3万只 。(完) 快3平台地图 |
